Zákusky patří neoddělitelně ke svatbě a nesmějí chybět téměř na žádném svatebním stole. Dokonce i v restauracích bývají benevolentní a dovolí Vám přinést si zákusky vlastní.
Dnes je již většinou pečou profesionální cukráři - miniatury rolád, kremrolí, větrníků, indiánků a mnoha dalších oblíbených moučníků doma asi neupečete. Přesto si však některé maminky nechávají alespoň malou část pečení pro sebe - svatební koláčky. Dva vyzkoušené recepty najdete na konci tohoto článku. A nezapomeňte na pověru: při pečení svatebních koláčků by nevěsta měla projít kuchyní, a kousek těsta hodit za sebe, aby měla hodně dětí.
 
Stejně tak svatební dort patří na stůl, ať už máte rádi sladké nebo ne. Také zde se nevyplatí šetřit a je lépe celou akci svěřit profesionálům. Svatební dort by měl mít alespoň tři patra, ale vše další záleží na Vaší představě, nápadech, originalitě ... a šikovnosti mistra cukráře. Od klasiky ozdobené srdíčky a figurkami snoubenců až po veledílo hodné avantgardního architekta. Nenechte se spoutat konvencemi a po dohodě s cukrářem popusťte uzdu své fantazii. Náš typ: Nezapomeňte, že Váš dort musí přežít cestu na hostinu. Pokud cukrárna nabízí možnost dopravy - neváhejte a využijte ji.
Dort by měli symbolicky společně nakrojit novomanželé. Nezapomeňte přitom na fotku. Kousek dortu - pokud zbude, je možné přidat i do výslužky.
Malé dorty se dávají i rodičům obou partnerů - většinou s nápisy děkuji za syna, děkuji za dceru.
 
A ovšem - výslužka. Výslužka se dává jako poděkování všem hostům, nebo alespoň těm významným. Je dobrým zvykem dát ji také oddávajícímu, hudebníkům, a všem těm, kteří Vám s organizací Vašeho dne pomohli. Jako výslužka se dávají většinou sladkosti, ale krajově to může být i něco jiného - na Moravě to může být i láhev vína nebo slivovice. Velikost výslužky záleží jen a jen na Vás. Je také běžné, že větší výslužka se dává svědkům nebo jiným významným hostům, menší potom ostatním.
Také balení výslužky záleží na Vašem vkusu. Můžete ji zabalit do lesklých průhledných sáčků, dortových krabiček nebo zabalení svěřit odborníkům a objednat si něco speciálního - například trojúhelníkové krabičky složené do několikapatrového dortu, nebo napodobeninu dětské stavebnice. Krabičky se zdobí myrtou a přikládá se poděkování za účast nebo za pomoc s organizací. Výslužku můžete ozdobit i malým dárkem - keramická nebo kovová srdíčka, čtyřlístky nebo rolničky se dají sehnat od 5Kč a udělají radost.

Vyzkoušené recepty na svatební koláčky:
 
Co potřebujete:
Těsto:
500g hladké mouky, 250g ztuženého pokrmového tuku na pečení, 2 žloutky, 30g másla, 60g droždí, 5 lžic mléka, 1 lžíce cukru, sůl, máslo na namáčení, hladká mouka na posypání válu, moučkový a vanilkový cukr na posypání.
 
Náplň:
Poznámka - chcete-li si ušetřit práci, všechny náplně můžete koupit i hotové.
Poznámka 2: Náplně více oslaďte, těsto téměř není sladké.
Tvarohová: 400g měkkého tvarohu, 1 vejce, 80g cukru, 1 lžíce rozinek, vanilkový cukr - všechny ingredience rozmíchat, nakonec vmíchat rozinky (doporučujeme je předem namočit)
Maková: 200g máku, 1 l mléka, 100g dětských piškotů, 2 lžíce rumu, 2 lžíce rozinek nebo kandované pomerančové kůry, 1 vejce, cukr, vanilkový cukr, skořice. Jemně umletý mák povaříte v mléce, odstavíte a vmícháte jemně umleté piškoty, rum, rozinky, vejce, vanilkový cukr, skořici a dosladit podle chuti
Jablková: 1kg jablek, 20g másla, 100g cukru, kousek skořice. Jablka oloupema a nastrouháme na hrubo (samozřejmě bez jádřinců), podusíme na másle se skořicí a cukrem.Po zhoustnutí odstavíme a dosladíme podle chuti.
 
Drobenka na posypání:
60g másla, 60g moučkového cukru, 90g polohrubé mouky, vše dobře rozemneme
 
Postup:
Droždí rozmícháme s cukrem, přidáme vlažné mléko a dvě lžíce mouky a na teplém ístě necháme vykynout. Do misky dáme mouku, rozdrobíme tuk na pečení a 30g másla, osolíme, přidáme žloutky a vykynutý kvásek, rozmícháme a na válu zpracujeme tuhé těsto. Rozválíme na tenký plát (doporučujeme si těsto rozdělit na několik dílů), nakrájíme na čtverečky, na ty dáme náplň a protilehlé cípy spojíme. Koláčky namáčíme v rozehřátém másle, obalíme v drobence a ihned pečeme ve středně vyhřáté troubě. Před podáváním pocukrovat.
 
Máslové svatební koláčky:
Potřebujeme:
500g hladké mouky, 250g másla, 2 žloutky, 6 žlic mléka, 8 lžic cukru, sůl, 80g droždí.
Náplň viz. výše
Drobenka viz. výše
 
Droždí rozmícháme ve vlažném mléce a spolu s moukou, změklým máslem, žloutky, solí a cukrem zpracujeme v těsto. Rozválíme na tenký plát (doporučujeme si těsto předem rozdělit na několik dílů), nakrájíme na čtverečky, na ty dáme náplň a protilehlé cípy spojíme. Koláčky namáčíme v rozehřátém másle, obalíme v drobence a ihned pečeme ve středně vyhřáté troubě. Před podáváním pocukrovat.